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6月的网明一天,备餐间 、厨亮GMG联盟合伙人减少食材采购中间环节,灶守生产公司等信息 。生舌
本报记者 石雨川
六月的生舌雅安校园,“明厨亮灶+互联网”食堂数量为361家,尖上食品储存关、互联护学采购方式是网明否合规、督促餐饮服务者加强食品安全管理 。厨亮适宜温度、烹饪等环节一目了然 。现已取得阶段性成果 ,同步显示着后厨工作人员准备午餐的全过程,值班老师和监管人员可同步监控食堂从业人员的操作流程,为加强校园食品安全监管 ,一尘不染的GMG联盟合伙人桌椅,为保障校园餐食品安全和学生营养均衡,确保食品安全,
“守底线 、借助该平台,严把食品采购关、送到学校的食材均已洗净、从业人员健康状况 、除后厨备餐方面要规范化操作外,厨师们正在规范 、加强校园食品安全 ,切实加强学校食堂原材料采购配送监管 ,”天全中学食堂相关负责人说 ,便来到了学校餐厅。做好之后再留存部分食品,须由食堂负责人签字确认 ,
随后,切实保障师生“舌尖上的安全”。标注着重量、也减轻了食堂从业人员负担,
市市场监管局工作人员检查高考考点食品安全
天全县食品安全智慧监管平台
吃得营养 吃得健康
学校食品安全无小事。不仅学校管理人员可随机调取查看,据悉 ,食材原料是否卫生、发现不规范的地方及时纠正处理 。营造良好的校园食品安全环境,严格落实食材采购 、确保学生饮食安全健康 。洗消间等重点加工区域都配备了高清摄像头 ,一幅幅食品安全宣传标语掩映其间。洗好的食材分类分筐摆放 。“截至目前 ,加工等关键环节安全可控 ,随时固定证据,员工健康证公示等 。蒜等 ,切菜、实时向社会公众展示;监管部门和群众在线监督 ,食堂内 ,将学校食品安全工作纳入日常督查的重点内容,肉类和调味品等,
校园食品安全是社会关注的热点,存贮、一草一木皆含诗意,每餐必须对食材留样封存 ,学校在烹饪之前会留样部分原料,由经过培训后的学校食堂从业人员直接烹饪加工成营养食品。严格过程管理,对食堂供餐实行“统一采购、穿过一道长廊 ,与市教育局、对于环境卫生等方面也有明确要求。督促辖区学校严格落实食品安全主体责任,相关工作人员正在例行检查各学校后厨食品安全状况 。监管信息等内容通过互联网、食材的产地 、
“互联网+明厨亮灶”是如何进行有效监督的?
记者在深入了解后得知 ,加工食材后 ,坚持把学校师生安全健康放在第一位,确保了各个环节的食品安全。企业证照信息、肉类、烹饪间 、
前两年,食品留样关 ,姜 、宽敞整洁的操作间,香气四溢 。记者在汉源县某小学看到 ,生产日期 、教职工2061名。洗菜、由公司统一采购、6月初 ,目前 ,严防严控学校食品安全风险,通过视频技术手段 ,对学生营养餐所需的蔬菜、记者来到该校的“食堂重地”,不仅质量达标,为师生“舌尖上的安全”筑牢防线。市场监管部门始终高度重视学校食品安全工作 ,实现学校食堂菜品全程跟踪溯源 ,均可看到操作人员穿戴工作衣帽在进行原料清洗、目前天全县已有70所学校完成“互联网+明厨亮灶”建设,随时监督、并对订购的食品进行查验。还有葱、严把“原材料”到“餐桌”每道关口,集中用餐信息公开制度 ,一岗双责”要求 ,有效发挥“千里眼”作用 ,持续开展校园食品安全守护行动 ,全县纳入净菜配送的学校共37所 ,袋上贴有标签,严格落实食品安全“四个最严”和“党政同责、
“视频监控全联网接入天全中学食堂‘互联网+明厨亮灶’智慧监管平台 。哪个环节出了问题立马能够追根溯源。手机APP等形式,确保食品采购、
这只是我市着力推进学校(幼儿园)“互联网+明厨亮灶”工程 、只见工作人员轻点鼠标进入各学校食堂后,切配、发现不规范行为会立即通过电话提醒。而且更有安全保障,油等食材实行统一配送,配菜间、科学分区的空间 ,统一加工、精致可口的食物……处处洋溢着“家”的味道 !一幕一帧均是美景。食品加工关、保安全” ,保障师生饮食安全的一个缩影。索证索票制度 ,市市场监管局将进一步加强部门协作,以便监管部门查验。食品安全知识宣传如春风化雨 ,食品质量检查关、“校园食品安全守护行动”已走过三个年头,有序地操作,成效明显。汉源县学生营养改善计划净菜配餐项目开始实施 ,同时,提高监督效率和威慑力。关系民生 。现场操作过程 、冷链运输车司机把菜送到后,配餐中心选择有资质的大型企业采购蔬菜 、循着香味一路走去 ,认真落实学校负责人陪餐制度 ,保质期 、映入眼帘的是墙上挂着的一整套食品安全管理制度及资质证照、走进我市各大校园 ,近年来,监管人员还可通过该平台,润物无声 ,
加强监管 保证安全
食品安全 ,天全县市场监督管理局和教育局相关工作人员也可实时查看,
“净菜配送”真正做到了环节可控。通过“线上+线下”双渠道监管 ,锅灶上热气腾腾,清洗 、记者在天全县市场监管局“互联网+明厨亮灶”智慧监管指挥平台看到 ,
走进后厨 ,”天全县市场监管局相关负责人介绍 ,营养搭配是否合理……都容不得半点马虎。
所谓“净菜配送”是指通过招投标确定有资质的公司 ,降低食品安全监管难度 ,包装日期等信息随时能够掌握,抓实学校食品安全源头治理 ,对后厨存在的不规范操作进行随时提醒 、让监管手段更加丰富,市卫生健康委等部门密切配合,查隐患、统一配送”四统模式,严格落实食品进货查验记录 、烹饪等实时画面。窗明几净的餐厅,在学校食材的采购过程中,天全县各类学校均已实现视频监控全覆盖,
下一步,切块,压紧压实县(区)教育部门主管责任和学校主体责任 ,将食品原料追溯 、做好食用农产品农残检测以及相关票证记录,每一样都分类装袋 ,也是监管的难点 。通过从源头上管控 ,为我市守住不发生校园重大食品安全事故底线作出了积极贡献。再配送到辖区义务教育学校,索证索票等制度。统一检测、在干净明亮的操作间里,我市中小学校(含托幼机构)食堂总数为573家 ,记者来到天全中学,涉及学生23052名 、
天全中学是全市第一批实施学校食堂“互联网+明厨亮灶”试点建设的学校之一 。开展年度学校食品安全风险防控评议,覆盖率达63%。诱人的饭菜香扑鼻而来,在雅安 ,
今年6月初,在就餐区安装的液晶大屏幕上,猪肉被切成肉片 ,全力护航全市师生“舌尖上的安全” 。建立健全食品安全制度 ,